УкрРус

В России похвалились сыром с плесенью собственного производства

Читати українською
  • Иллюстрация
    Иллюстрация
    panamilk.uz

В Самарском государственном техническом университете разработали аналог французского сыра с плесенью из российского сырья.

Об этом заявил сообщил декан факультета пищевых производств вуза Владимир Бахарев, передает "РИА Новости".

"У нас работает лаборатория биотехнологий молока, где были получены сыр с голубой плесенью и швейцарский твердый сыр. Технология изготовления этих сыров известна и описана в учебных пособиях по сыроварению. Единственная особенность только касается плесени — ее разводку мы делали сами. Также мы изготовили этот продукт из российского сырья и на отечественном оборудовании", - сказал он.

Отмечается, что специалисты использовали стандартный моколосвертывающий фермент и стандартные закваски. Расходы на сырье для изготовления сыра с плесенью составляют 300 рублей за килограмм. По вкусу и внешнему виду продукт якобы практически не отличается от "дор блю". Срок хранения сыра при определенных условиях может составить около 8 лет.

Как сообщал "Обозреватель", россияне собрались выращивать свой пармезан.

Место:
Наши блоги