Салат из папайи: восхитительное тайское уличное блюдо
Я вдохновлена тайским уличным блюдом "Som Tam", которое встречается повсеместно на улицах городов. Как правило, подается с клейким рисом.
Оговорюсь, что вместо зеленой папайи используется спелая. Так как ее легче найти вне Таиланда. А также, я убрала из рецепта сушеные креветки.
Ингредиенты:
½ папайи, очищенной и нарезанной длинными, тонкими полосками
2 моркови, очищенные и нарезанные тонкими полосками
1 средний огурец, очищенный и нарезанный на тонкие полоски
1 большой помидор, тонко нарезанный
¼ чашки жареного, измельченного, несоленого арахиса
горстка кинзы
Для декорирования:
½ зубчик чеснока
½ красный перец чили
3 столовые ложки рыбного соуса
сок ½ сока лайма
1 чайная ложка нектара агавы.
Приготовление:
Для создания заправки: соедините в ступке чеснок и перец чили (используйте меньше указанного в рецепте, если вам не нравятся слишком острые блюда). Перетрите их до пастообразного состояния.
Добавьте к ним нектар агавы, рыбный соус и сок лайма.
Хорошенько взбейте.
На большую тарелку выложите папайю, морковь, огурец, и помидор.
Посыпьте кинзой и арахисом.
Залейте соусом и аккуратно перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не сломать папайю.
