УкрРус

Тушеный кролик в сливочном соусе с картофельным пюре!

  • Тушеный кролик в сливочном соусе с картофельным пюре! | фото 1
    1/4

Сегодня я готовил очень вкусное блюдо! Это тушеный кролик в сливочном соусе с картофельным пюре! Классика!!!

Для 6 порций нам понадобится: 1 потрошенный кролик, картофель с низким содержанием крахмала 1кг, сливки 30% 0,5л, белое сухое вино 1 стакан (можно и без него), оливковое масло, розмарин, 5 зубчиков чеснока, мускатный орех, пшеничная мука, любая зелень для украшения блюда.

Кролика необходимо разделать примерно на 6 частей, посолить, поперчить, обвалять в муке (после, стряхнуть лишнее) и обжарить с розмарином в небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки. После сложите обжаренные кусочки в кастрюлю, добавьте чеснок и еще розмарина, белое сухое вино, залейте водой (до тех пор, пока вода покроет кролика), доведите до кипения и варите под закрытой крышкой 1,5 часа на маленьком огне. За полчаса до конца приготовления кролика, добавьте 300 мл сливок.

Картофель нужно почистить, нарезать одинаковыми частями и сварить до готовность. Слить воду и промыть под проточной водой (для того чтобы смыть с картофеля весь лишний крахмал). В готовый картофель добавьте бульон, в котором тушится кролик, чуть-чуть мускатного ореха, 3 столовых ложки оливкового масла, соль и 200мл горячих сливок. Перетрите картофель до состояния пюре.

В центр тарелки, через круглую форму выложите пюре. В центре пюре, сделайте углубление для соуса. Залейте получившийся соус и положите туда кусочик кролика. Украсьте зеленью!

БЛОГИ ПУБЛИКУЮТСЯ В АВТОРСКОЙ СТИЛИСТИКЕ

Присоединяйтесь к группам "Обозреватель Блоги" на Facebook и VKontakte, следите за обновлениями!

Наши блоги