Блог | Шведское виноделие: вопреки всему
Когда я изучала достопримечательности самого южного шведского региона, Скане, и наткнулась в общем списке на винодельню, я ни минуты не сомневалась, что я обязана туда попасть! Многие винные любители были в замках Бордо или на берегах Доро, но кто доедет до винодельни, расположенной в Швеции? Я доехала! И была приятно удивлена не только красотой региона, но и тем, что вина, производимые тут, действительно можно пить.
1. Вино сложно воспринимать в отрыве от контекста. Не только характеристики почвы или самого сорта винограда, не только климат и детали производства говорят о вине много. Гораздо больше о вине говорят люди, которые его делают, пейзажи, в окружении которых созревает виноград, культурное и социальное окружение. Поэтому и рассказ о шведском виноделии не может быть полным без небольшого знакомства с регионом.
2. Скане - это самая южная часть Швеции. Столица области - город Мальмё. До местечка Арилд и виноградника, куда мы с вами направляемся, из Мальмё час езды по прекрасным дорогам, проложенным то в море пшеницы, то буквально - в море. За свой мягкий климат и плодородность Скане называютхлебной корзиной Швеции. У области свой флаг, красно-желтый, который вы можете увидеть на этой фотографии.
3. Скане - это история про море. Эресуннский пролив соединяет Балтийское и Северное моря и разделяет Данию и Швецию. Лучшее время для визита сюда - июль и август, время теплой погоды, жаркого шведского лета, благодаря которому вода прогревается аж до 20 градусов!
4. Чайка будто в резиновых сапожках!
5.
6. А вот и сама деревня Арилд, в километре от которой находится виноградник. Идиллия! Разноцветные стены домов, черепичные крыши, яркие цветы у каждого дома - для кого-то это не мечта, а реальность. Я всегда восхищаюсь людьми, умеющими сделать себе и окружающим красиво.
7.
8.
9. Шведы, кстати, любят отдыхать на родине. Я была удивлена тому, как много здесь небольших симпатичных отелей и вообще местечек, где тебе хочется остановиться и провести хотя бы денек.
10.
11. А вот и сама винодельня - Аrilds Vingard.
12. Комплекс объединяет ресторан, отель на 8 номеров и винное производство.
13. Размах небольшой, но сделано все с огромной любовью.
14. С любовью и страстью, всю силу которых можно оценить, встретившись с Аннетт Иварссон, которая управляет хозяйством вместе со своим мужем. Аннетт, что интересно, - единственная в Швеции винодел-женщина, получившая образование за границей. Белокурый ангел у нее на руках - младший сын Тим.
15.
16. Аннетт, которая сама встречает гостей, рассказала мне, что они с мужем нашли эту ферму во время одной из поездок по региону, влюбились и в старый дом, и в сам участок, одной стороной выходящий к морю. Аннетт всегда интересовало вино, к тому же в Скане в последнее время появляется все больше и больше виноделен, так что давний замысел превратился в реальность. Когда я говорю, что виноделен становится больше, я не хочу ввести вас в заблуждение: Аннетт говорит, что знает в окрестностях еще 4-5 хозяйств.
17.
18. Даже в средневековой Швеции виноградников не было - история знаеть лишь несколько участков на монастырских территориях, в то время как англичане, например, активно делали вино в средние века. Заразилии шведов любовью к вину датчане: те давно делают вино, которое мне никак не удается попробовать. Неплохих успехов достигли в виноделии те же англичане и канадцы, так же как и шведы борющиеся с несговорчивым климатом. Однако, шведским виноделам приходится бороться не только с погодой...
19. Ассортимент винодельни, слева направо: пино нуар, розе , белое вино локального сорта солярис, плюс шнапс и аквавит. Мне удалось попробовать все три вина: белое было действительно приятным, с довольно долгим послевкусием, со свежестью, нотами зеленого яблока и легкой сладостью; розовое сильно кислило, не оставив шанса для наслаждения; пино нуар, мой самый любимый сорт, был чем угодно, только не пино нуаром в одном из тех вариантов, в которым я привыкла. Джемовое и одновременно резкое, достаточно алкогольное, с неважным балансом - пить его смысла, по-моему, нет. Аннетт со мной согласилась: белые вина удаются ей лучше всего. Я отмечу, что я трижды пробовала английские вина - ни одно из них не может сравниться с тем, что делает Аннетт. Не знаю, наверное, это влияние харизмы хозяйки и места.
20. Ну а теперь самое интересное! Шведские виноделы договорились с климатом, а вот с правительством им договориться не удается, поэтому продавать вино Аннетт права не имеет. Да, я не смогла купить ни одной бутылки - продажа может осуществляться только в формате b2b, то есть ресторанам. Но Аннетт не делает даже этого - вино, производимое под собственной маркой, она реализует только в собственном ресторане. Для соседей-рестораторов делает вино с названиями их заведений. Вот так работает хитрая шведская монополия на вино!
21. Ну и как же быть тем, кто хочет все же купить вино Arilds Vingards? Для этого у фирмы Аннетт есть филиал в Дании, так что розничным клиентам бутылки приезжают из соседнего государства. Ну, приятно осознавать, что дурацкие законы есть не только на твоей родине!
22. Закончу историю о храбрости и вере в свое предназначение опять же идиллическими картинками южной Швеции.
23.
24. Море и пшеничные поля, лошади и чайки, виноградники и фермы, уютные деревни и гостеприимные люди - я не ожидала от южной Швеции того, что она окажется ко мне такой ласковой!
