Блог | Цыпленок с ягодами и цитрусовыми
Ингредиенты:
Цыпленок – 1 шт
Перец черный
Перец красный
Маринад:
Мандарины кисло-сладкие – 8 шт
Соль – 1 ст. л.
1 головка чеснока
1 гранат
Ежевика – 150 г
1. Помойте и высушите цыпленка. Выпотрошите его. Печень, желудок и сердце не выбрасывайте. Они запекаются вместе с мясом.
Совет: гуску и поджелудочную железу не кладите, они могут дать горечь.
2. Разрежьте цыпленка на 13- 15 кусочков. Выложите в форму для запекания кожей сверху. Не смазывайте форму маслом.
3. Поперчите, но пока не солите.
4. Положите цыпленка на 7 минут в духовку, разогретую до 220 градусов.
Читайте: Хрустящее овсяное печенье с финиками
5. Почистите мандарины от кожицы. Разделите на дольки.
6. Половину отожмите рукой. Мякиш не выкидывайте.
7. Слейте жидкость в отдельную тарелку, добавьте соль, чеснок.
8. Вытащите цыпленка. Смажьте сверху кисточкой кожу цыпленка маринадом.
9. Поставьте его снова в духовку на 7 минут.
10. Достаньте и снова смажьте цыпленка. Затем опять поставьте на 7 минут в духовку. Температуру не сбавляйте. Она должна быть 220 градусов. Повторите еще раз.
11. Почистите гранат. Достаньте цыпленка. Посыпьте сверху гранатом, по желанию добавьте несколько листиков базилика. Возьмите мякиш от мандарин и закройте ними весь всего цыпленка. Добавьте не отжатых мандарин. Сверху положите несколько ягод ежевики. Поставьте снова на 7 минут в духовку.
12. Когда ежевика поменяет цвет, станет рубиновой – цыпленок готов!
