УкрРус

Карп с овощами в горячем маринаде

  • Карп с овощами в горячем маринаде
    1/5
    Карп с овощами в горячем маринаде| © Пресс-служба

Для приготовления этого блюда понадобятся:

Карп – 1-1,5 кг

Соевый соус – 50 г

Репчатый лук – 1 шт.

Оливковое масло – 100 мл

Соль

Перец

Приправа "Весенняя зелень" или "Прованские травы"

Гранулированный чеснок – 1 уп.

Мука – 100 г

Белое сухое вино – 150 мл

Морковь – 2 шт.

Свекла- 2 шт.

Сахар – 2-3 ст. ложки

Вода

Уксус – 50 мл

Рыба:

1. Хорошо помойте карпа от слизи под теплой проточной водой. Ножницами отрежьте все плавники и жабры, кроме хвоста.

2. Очистите от чешуи. Голову и хвост отрежьте.

3. Уберите внутренности.

Совет от шефа: чтобы убрать запах, залейте внутрь карпа соевый соус. Чтобы чешуя снималась с карпа легче, используйте специальный нож для овощей.

4. Внутри смажьте рыбу соевым соусом и 1 ч.л. специй.

5. Порежьте крупную луковицу полукольцами, взбрызните 10 г оливкового масла, поперчите черным молотым перцем и положите внутрь карпа.

6. Смешайте 100 г муки с 1/2 ч.л. молотого черного перца, 1 ч.л. соли и 1 ч.л. гранулированного чеснока. Обсыпьте карпа этой смесью. Обжаривайте на оливковом масле под крышкой до золотистой румяной корочки с одной стороны около 10 минут. Переверните, налейте на дно 150 мл белого сухого вина.

7. Накройте крышкой и жарьте до золотистой румяной корочки на среднем огне еще около 10 минут.

Овощи:

1. Помойте и почистите овощи.

2. Тонкими кольцами (слайсами) нарежьте морковь и свеклу. Положите в разные кастрюли.

3. Залейте водой, чтобы она покрывала овощи.

4. Добавьте сахар и уксус.

5. После закипания варите 10 минут на медленном огне.

6. Затем слейте воду и добавьте в овощи 1 ст. ложку оливкового масла для блеска.

Рыбу с овощами подавайте на большом овальном блюде.

Присоединяйтесь к группам "Обозреватель Блоги" на Facebook и VKontakte, следите за обновлениями!

Наши блоги