Блог | Виноматериал. Серия №16
Здравствуйте друзья, рад приветствовать вас на Винном факультете. Усаживайтесь поудобнее, сегодня поговорим о теме, которая путает и пугает всех и каждого. Что такое виноматериал!
Откуда вообще пошла проблема. На контрэтикетках винных бутылок мы можем прочесть состав продукта. И в составе вина мы видим пугающее слово виноматериал. Тут срабатывает реакция: стоп! Я хочу купить вино, а не какой-то там виноматериал!
Однако, что из себя представляет виноматериал и чем он отличается от вина?
Пора покончить с путаницей вокруг этого термина.
Первое о чем стоит сказать, так это то, что термины вино, виноматериал и много-много других, закреплены в важном государственном акте и не могут трактоваться двояко.
Согласно определению, виноматериал виноградный - это продукт первичной переработки винограда, предназначенный для производства вина и прочей винной продукции.
Значит первично переработанный виноград. А что это значит? Может в процессе переработки винограда туда что-то добавляют, или что-то делают с ним непотребное?
Надо тогда понять, что входит в понятие первичное виноделие. А это: собрать урожай, удалить гребни, раздавить ягоды и получить то, чему предстоит бродить - сусло. В виноделии термин сусло означает чистый, 100% виноградный сок.
