УкрРус

Рецепт Высоцкой: творожная запеканка со сладким картофелем

Можно взять несколько сортов сыра — в запеканке они прекрасно подружатся. Если вы думаете о калориях, используйте только белки. Вместо руколы подойдет замороженный шпинат, а вместо рикотты — любой творог, который вам нравится. Нет свежей зелени — возьмите сухие итальянские или прованские травы.

Ингредиенты

рикотта

500 г

батат

½ шт.

яйца куриные

2 шт.

сыр твердый

100 г

рукола

2 горсти

петрушка зелень

1 пучок

оливковое масло

1 ст. л.

перец черный свежемолотый

1 щепотка

соль морская

1 щепотка

Для пряной смеси

чеснок

1 зубчик

шалфей

1 веточка

оливковое масло

1 ст. л.

соль морская

1 щепотка

Способ приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Твердый сыр натереть на мелкой терке — должно получиться 3–4 ст. ложки.

Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.

Рикотту размять, добавить взбитые яйца, руколу, половину натертого сыра, все посолить, поперчить и перемешать.

Петрушку и 2–3 листа шалфея очень мелко порубить.

Батат почистить и нарезать ломтиками толщиной 1–2 мм.

Разъемную форму для выпечки смазать оливковым маслом, тонким слоем выложить рикотту с яйцами, посыпать измельченной зеленью и разложить сверху ломтики батата.

Приготовить пряную смесь: чеснок почистить, выложить в ступку, добавить 2–3 измельченных руками листика шалфея, влить оставшееся оливковое масло, посолить и все растереть.

С помощью кисточки смазать запеканку пряной смесью и посыпать оставшимся сыром.

Выпекать в разогретой духовке 25 минут.

Присоединяйтесь к группам "Обозреватель Блоги" на Facebook и VKontakte, следите за обновлениями!

Наши блоги