Недавнее исследование показало, что витамины не увеличивают продолжительность жизни и могут даже привести к преждевременной смерти. Обзор 67 исследований не дал убидительных доказательств того, что антиоксиданты уменьшают риск смерти. Ученые Копенгагенского университета выяснили, что витамины А и Е могут вступить в конфликт с естественной защитой организма. Более того, бета-каротин и витамины А и Е увеличивают смертность, передает Би-Би-Си. Аналогичных эффектов от витамина С, который также был предметом исследований, ученые не обнаружили.

Справка «Обозревателя». Витамин А поступает в организм лишь с продуктами животного происхождения. Много витамина А содержится в печени рыб (трески, морского окуня, камбалы, минтая, палтуса), в говяжьей печени. Много его в сливочном масле, яичном желтке. Провитамин А - каротин имеется в продуктах растительного происхождения. Очень много каротина в моркови, тыкве, петрушке, красном перце, укропе, помидорах, зеленом луке, абрикосах, апельсинах, лимонах, персиках, рябине, плодах шиповника, урюке, малине.

Витамин В1 содержится в ржаном хлебе, овсяной крупе, печени, почках крупного рогатого скота, ветчине, в плодах бобовых растений, орехах, дрожжах.

Витамин В2 входит в состав молока и других молочных продуктов, мяса, печени, почек, сердца, яичного желтка, грибов, пекарских и пивных дрожжей.

Витамин В6 содержится в пшенице, ржи, овощах, мясе, рыбе, молоке, в печени крупного рогатого скота, яичном желтке, дрожжах.

Наиболее богаты витамином В9 из продуктов животного происхождения печень и почки, а из растительных - зелень. Лучшими его источниками являются салаты из пищевой зелени. Содержится он и в капусте, свекле, моркови, картофеле, во многих фруктах.

Витамин В12 содержится в печени, мясе, яйцах, рыбе, дрожжах, молоке (особенно кислом).

Наиболее богаты витамином С зелень, овощи и фрукты (ягоды шиповника, черноплодной рябины, черной смородины, лимоны). Богат витамином С картофель, особенно осенью, лук, капуста квашеная, редис, петрушка.

Большое количество витамина D сосредоточено в печени морских рыб, в сливочном масле, молоке, яичном желтке, икре рыб. Богаты витамином D дрожжи. В качестве источника витамина D используется витаминизированный рыбий жир.

Витамин К содержится в зеленых листьях салата, шпината, в белокачанной и цветной капусте, моркови, томатах, ягодах рябины.

Витамин Р содержится в черноплодной рябине, вишне, черной смородине, чае, зеленом горошке, апельсинах, лимонах, плодах шиповника, перце, малине, землянике, в других плодах и ягодах.

Витамин РР (никотиновая кислота) находится в дрожжах, печени, мясе, в бобовых растениях, гречневой крупе, картофеле, орехах.

Витамин U содержится в белокачанной капусте, томатах, зеленом чае, в соках из сырых овощей (капустном) и фруктов.

Читайте по теме:

Самые распространенные мифы о диетах и витаминах

Витамины могут быть опасны для беременных

Избыток витаминов постепенно превращает людей в мутантов