Звёзды аргентинского вина. Часть 2

Ещё одним уникальным сортом аргентинского винограда является торронтес - дальний родственник муската. Из него производят в основном сухие, но очень нежные и мягкие вина, иногда даже с легкой сластинкой и пленительным цветочным ароматом. Это относительно новый сорт для потребителей вина в мировом масштабе, но уже и в его производстве появляются свои звёзды. Признанным лидером в Аргентине по производству вин из сорта Торронтес, так же, как и из сорта Мальбек, является винодельня Colome.

Винное увлечение швейцарского миллионера

Винодельня принадлежат швейцарскому миллиардеру Дональду Хессу владельцу The Hess Group. Продав ранее принадлежавший ему завод по производству пива, он окончательно переквалифицировался в винодела. Побывав в 1998 году в Аргентине, он влюбился в эту страну и решил обязательно приобрести здесь виноградники. Ему рассказали, что в северной провинции Сальта существует винодельня Colome, основанная ещё в 1831 году, и она является самой старой винодельней Аргентины. Кроме того – это самая высокогорная винодельня в мире – её виноградники находятся свыше 3100 м. над уровнем моря! Четыре раза в четыре разных года Хесс безуспешно пытался посетить Colome но отсутствие асфальтированных дорог в аргентинской глубинке в сезон дождей делало это посещение невозможным. Поэтому сначала Хесс приобрёл подходящие по почвам и климату земли на расстоянии полутора часов езды от Colome и стал там выращивать виноград. Таким образом появилась Amalaya – тоже высокогорная винодельня, которая производит небольшое количество высококлассного вина, но более доступного, чем продукция Colome. «Amalaya» с языка местных индейцев гуарани переводится как «надежда на чудо».

Когда Хесс всё-таки приобрёл и винодельню Colome, ему пришлось в первую очередь подвести к ней дороги и завезти современное оборудование. Хесс также обнаружил, что самый старый виноградник на площади 4 га имеет возраст 160 лет! Вполне возможно, что это самый старый виноградник в мире (к примеру, самые старые лозы во Франции имеют возраст 50-60 лет, в редких случаях достигют 100 лет). Такой возраст объясняется тем, что в Аргентине очень здоровый климат для сельскохозяйственных культур и очень мало болезней, бактерий, вредителей виноградной лозы. Виноград, который там выращивается, был привезён до эпидемии филлоксеры в Европе, и в этой стране виноградники никогда ею не болели.

Даже если не брать исключительно Colome, а в целом Аргентину, то здесь почти не используют химических удобрений на виноградниках и большинство виноделен легко может стать органическими и биодинамическими. Единственная серьёзная проблема для Colome - муравьи. Поскольку Хесс является противником химической обработки виноградников, то на винодельню специально пригласили работать профессора, который находит альтернативные способы борьбы с этими насекомыми.

Таким образом, началось возрождение великое аргентинской винодельни и ее роскошных вин из Мальбека и Торронтеса.

Секрет свежести аргентинского апператива.

Винам из торронтеса характерен яркий аромат с интенсивными цветочными тонами, и нежный, слегка сладковатый вкус, за что его любят представительницы прекрасного пола. Легкость и ненавязчивость вина делают торронтес великолепным апперитивом и отличным летним вином. А благодаря едва уловимой сластинке и богатому аромату это вино еще и превосходно сочетается с блюдами азиатской кухни.

Торронтес в Аргентине выращивают многие. Большинство вин из этого сорта – это чересчур простые и пресные вина, им не хватает свежести. А ощущение свежести дарит нам хорошая кислотность, получить которую в жарком климате крайне трудно. Именно по этой причине виноградники хозяйств Colome и Amalaya находятся так высоко. Ведь чем выше, тем прохладней воздух. Поэтому не случайно, что именно Torrontes от Colome считается эталонным. Это очень тонкое и нежное вино с пленительным цветочным благоуханием. Его нежная шелковая текстура, приятная свежесть и деликатная сластинка не оставят вас равнодушными.

А вот белое вино от Amalay, в котром помимо Торронтеса есть еще 10% Рислинга, обладает более насыщенным вкусом с интенсивными фруктовыми тонами. Это яркое и свежее вино отлично подходит для легкого ужина теплым вечером. Его нежный цветочно-фруктовый аромат настроит вас на романтический лад, а освежающий вкус немного взбодрит.

К винам изТорронтеса на его родине гурманы предпочитают подавать морепродукты легкие салаты, а также красную рыбу. Но и курица с ананасом, китайская еда и блюда японской кухни также также превосходно сочетаются с этим вином. Подавать Торронтес рекомендуется при температуре 6-8°С.

С наступлением по-настоящему тёплых дней остаётся только пожелать наслаждаться удивительной свежестью настоящего аргентинского Торронтеса!