Карп по-гурмански с белым вином: рецепт от специалистов всего за 100 грн

Традиция гласит, что красное подают к мясу, а белое к рыбе. Согласно новым веяниям, нужно еще обращать внимание и на способ приготовления пищи, и на то, насколько тяжелая или легкая еда. Но сегодняшние наши эксперты-повара решили придерживаться старой традиции и подать на ужин, к примеру, запеченного карпа и белое полусухое Two Oceans Fresh&Fruity. Это легкое светло-золотистое вино, производитель которого владеет одним из лучших винодельческих хозяйств Южной Африки. Вина Two Oceans - прекрасно сбалансированные, приятные, универсальные в сочетаемости с блюдами и с отличным соотношением "цена-качество". Two Oceans Fresh&Fruity обойдется вам всего в 61,60 грн. Не бойтесь экспериментировать - это для украинского рынка южноафриканские вина пока еще не очень привычны, а ведь Южная Африка занимает восьмое место в мире по объемам производства вина. Two Oceans Fresh&Fruity создано на Капском полуострове (это самый юг Африки, там, где мыс Доброй Надежды). Место, где встречаются два океана - теплый Индийский и прохладный Атлантический идеально подходит для виноделия. Умеренно жаркий климат, теплые влажные зимы, прохладные морские бризы и туманы, плюс плодородные почвы, не требующие удобрений. Вследствие, вина из этой местности получаются изумительно легкие и освежающие.

Для приготовления карпа "по-гурмански" потребуется: карп - 1 кг (29грн),

лук репчатый - 200 г (20 коп.),

масло подсолнечное

рафинированное - 100 г (1,60 грн),

сметана - 80 г (1.80 грн0, перец красный молотый - чайная ложка (2 грн/пакетик),

соль,

картофель для гарнира - 1 кг (1.50 грн)

Приготовление: рыбу очистите, промойте, посолите. С обеих сторон рыбы сделайте надрезы через каждые 3 см. Лук нашинкуйте, поджарьте в масле, посолите и поперчите. В каждый надрез на рыбе положите немного лука, а оставшийся лук выложите на дно кастрюли. Поверх лука уложите рыбу и запекайте в духовке до готовности, затем полейте сметаной, смешанной с 1 чайной ложкой перца. Продолжайте запекать до образования золотистой корочки (если не хочется заморачиваться с луком и сметаной - просто посолите карпа и полейте его лимонным соком - выйдет тоже вкусно). Карпа рекомендуется подавать целиком на одном блюде, а вареный картофель и хрустящий французский багет (2 грн) отлично дополнят блюдо. Вино необходимо охладить его до 5-6°С, чтобы букет "двух океанов" раскрылся наиболее полно и порадовал вас нежным ароматом и свежим, сочным вкусом.