Легендарные бренды. Открытие капитана Хеннесси

Эталон коньяка – это Хеннеси. А Коньяк – это родина Хеннесси. Занятная игра слов объясняется просто. В 18-м веке Коньяк был просто городом на юго-западе Франции, а Хеннесси – фамилией ирландца, капитана армии Людовика XV, прибывшего в Коньяк залечивать боевые раны.Так Людовик XV потерял блестящего офицера, зато Людовик XVI и его двор обрели эликсир жизни – ароматный золотой напиток.История Дома началась в 1765 году. Сначала компания экспортировала коньяк, но вскоре отставной капитан сообразил, что выгоднее его производить, причем по собственному рецепту. Он стал приобретать у местных крестьян вино и перегонять его в дистилляционных кубах, докупать у тех же крестьян спирты, смешивать со своими, а готовый коньяк отправлять через Ла-Манш.

Хеннесси постепенно становился атрибутом всех приемов в богатых и знатных домах Старого Света – эталоном стиля и признаком вкуса. Спустя век эмблемой дома Хеннесси стал фамильный герб – рука в латах с занесенной алебардой. В 1865 году для защиты продукции от подделок Дом Хеннесси первым стал поставлять коньяк в бутылках, а не бочках, как это было тогда принято.

В конце XIXвека имя Hennessyпрогремело на весь мир. Хеннесси ценили во многих королевских домах Европы, а также при дворе российских императоров. Теперь он есть в каждом пятизвездочном отеле на любом континенте.

Сегодня Дом Хеннесси входит в концерн LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy), объединяющий элитные мировые бренды предметов роскоши. Однако коньячный дом сохраняет независимость в составе концерна, а возглавляет его Жиль Хеннесси, потомок капитана Ричарда. Уже восемь поколений династии Хеннесси вместе с семью поколениями мастеров-виноделов Филью создают коньяк самого высокого качества.

Коньяк – только из города Коньяк

Как настоящим шампанским считается лишь то, что из Шампани, так и коньяком принято называть лишь напиток, произведенный из винограда, выросшего в окрестностях города Коньяк. Остальные напитки – это бренди.

Для «Хеннесси» используется коньячный спирт, выработанный из винограда четырех районов Франции: Гран-Шампань, Пти-Шампань, Бордери и Финь-Буа. Дом Хеннесси использует вина из винограда сорта Уни Блан.

Мастера-виноделы Дома Хеннесси управляют каждым этапом процесса производства. Коньячный спирт – «о-де-ви», еще не коньяк, но уже вино, - получают методом двойной дистилляции, который остается неизменным с XVIвека. Для него используют «шарантскийаламбик» - перегонный аппарат, нагреваемый на открытом огне, что способствует лучшему распределению тепла и гарантирует передачу естественных ароматов вина коньячному спирту. Из девяти литров вина получается литр коньячного спирта. Коньячные спирты созревают исключительно в бочках из лимузенского дуба, изготовленных вручную. За год из бочек испаряется около 2% коньячного спирта, французы называют это LaPartdesAngels– «долей ангелов». Все коньяки Hennessy– результат ассамбляжа, то есть смешивания коньячных спиртов с индивидуальнымиароматами и вкусами.

Идея обозначать качество коньяка звездочками принадлежит Морису Хеннесси, потомку Ричарда Хеннесси, жившему в позапрошлом веке. Пять звезд стали получать самые лучшие и дорогие напитки, а одну – самые простые и дешевые. Идея прижилась и на сегодняшний день широко используется в коньячном производстве для обозначения качества продукции.

Hennessy – роскошь от VS до Timeless

Hennessy V.S.– коньяк №1 в мире. Этосимвол энергии и современности, в нем соединены более 40 коньячных спиртов с выдержкой до 8 лет. Напитку присущ выразительный бодрый вкус с тонким древесным ароматом, переходящего в аромат лесного ореха. В послевкусии добавляются нотки ванили, полученные в результате созревания в новых дубовых бочках. HennessyV.S. хорош в чистом виде, со льдом или минеральной водой, в составе коктейлей.

В октябре 1817 года будущий король Англии Георг IVзаказал дому Хеннесси Very Syperior, Oldand Palecognac (V.S.O.P.) – старый светлый коньяк высокого качества. HennessyV.S.O.P. -ассамбляж более 60 коньячных спиртов, выдержанных в старых бочках до до 15 лет, благодаря чему коньяк приобретает легкий, «округлый» и бархатистый вкус. Этот коньяк идеален в чистом виде в качестве дижестива или в качестве аперитива – со льдом.

Особая гордость Хеннеси - Hennessy X.O. В 1870 году для родных и друзей Морис Хеннесси создал коньяк eXtraOld, eXtraOrdinary(X.O.). Ассамбляж HennessyX.O.- это примерно 100 коньячных спиртов возраста до 30 лет, выдержанных в новых бочках. Этот коньяк обладает богатым,крепким и сбалансированным ароматом с преобладанием дуба и черного перца. HennessyX.O. идеаленв чистом виде, с хорошей сигарой.

К элитным видам коньяков, созданных для особых случаев, принадлежат также Hennessy Bibliotheque, Hennessy Private Reserve, Hennessy Paradis Extra и Hennessy Richard.

В 1979 году Морис Филью создал уникальный коньяк Paradis Extraна основе спиртов, заготовленных еще его дедом. В этом шедевре собрано более 100 редких коньячных спиртов 25-130-летней выдержки. ParadisExtraмногогранен, он гармонично раскрывается букетом ароматов, обладает стойким вкусом, переходящимв длительное послевкусие. Коньяком ParadisExtraлучше всего наслаждаться в чистом виде, согревая ладонью классический коньячный бокал, или бокал «тюльпан».

Коньяк Richard Hennessy– душа знаменитого Коньячного Дома – был создан Яном Филью в 1996 году в честь основателя компании. Коньяк раскрывает всю изысканность более 100 исключительных коньячных спиртов всех поколений семьи Хеннесси, в том числе редчайших «о-де-ви» 1800 и 1830-1860 годов, полученных из винограда сорта ФольБланш.

Richard Hennessy обладает редчайшейгаммой ароматов. Коньяк хранится в уникальном хрустальном графине Baccard ручной работы.

К самым дорогим напиткам в мире принадлежат Hennessy Timeless, созданный из лучших коньячных спиртов и Hennessy Ellipse – «ансамбль» 7 лучших коньячных спиртов за 200 лет. Этих напитков выпущено всего по 2000 пронумерованных бутылок.