Еда как наркотик

Чтобы такого съесть, чтобы похудеть?! Подобным вопросом задаются тысячи людей независимо от пола, возраста и национальности. «Обозреватель» решил разрушить стереотипы и поговорить о коррекции веса со спортивным врачом и психотерапевтом.

Продолжение, начало читайте здесь.

Программа по коррекции веса тела и улучшению качества жизни, разработанная специалистами «Института Психосоциальных Исследований и Развития Личности» (Германия), успешно применяется в Украине. Мы беседуем с авторами проекта – Татьяной Назаренко и Мариной Нестерук.

Татьяна Назаренко. Директор «Центра Психологического Образования и Повышения Квалификации». Преподаватель «Института Психосоциальных Исследований и Развития Личности» (Германия). Психолог, психотерапевт.

Марина Нестерук. Коуч, спортивный врач, консультант по рациональному питанию и моделированию фигуры. Научный сотрудник, преподаватель «Института Психосоциальных Исследований и Развития Личности» (Германия).

Как человеку можно научиться выстраивать свою линию пищевого поведения?

М.Н. Есть определенные рекомендации, разработанные ВОЗ. Гораздо более стойкий результат дает следование принципам рационального питания, а не сидение на диетах. Потому что любая диета это стресс, любая диета ухудшает настроение, нарушает функцию мозга.

Т.Н. Психологи называют это диетической депрессией. Изменения, которые происходят при отказе от еды, влияют на общий эмоциональный фон. Отказ от еды, далее депрессия, далее человек опять начинает много есть и так далее… Как снежный ком.

М.Н. Самое верное - плавно и постепенно переходить к рациональному питанию от того характера питания, которому следует человек. Важно и то, что этот переход должен произойти не насильно, тогда, когда человек морально готов. Иногда на это идет 2-3 месяца.

Настолько легко человеку с устоявшимся стилем питания переключиться?

М.Н. Как в любом процессе это переключение требует систематичности. Все зависит от исходного состояния человека. Ключевым моментом является отказ от рафинированных продуктов и углеводов. Это первый шаг к рациональному питанию. Все дело в том, что сахар не является тем продуктом, который существует в природе. В злаках, овощах и фруктах углеводы содержатся в комбинации с клетчаткой, а не в рафинированном, очищенном виде. Рафинированные продукты и фаст-фуд существуют менее 100 лет, наш организм не приспособлен к их усвоению. Сладкое, как и алкоголь, влияют на обмен нейромедиаторов - веществ, которые вырабатываются в головном мозге и влияют на его работу. В первую очередь изменяется обмен серотонина. Это вещество, которое вызывает реакцию расслабления, реакцию комфорта. Своего рода нервный гормон. При приеме алкоголя, либо сладкого лавинообразно повышается уровень серотонина и человек расслабляется. Активируются и другие системы мозга, выделяются эндорфины, дофамины и так далее…

Последние исследования, проведенные Брукхейвенской лабораторией (США), показали, что при приеме сладкой пищи активируются те же участки мозга, что и при приеме наркотиков.

Употребление алкоголя неизменно приводит к повышению аппетита?

М.Н. Скорее, теряется контроль аппетита. Алкоголь просто отключает обратную связь. К тому же это самый легко усваиваемый продукт. Организм не тратит никаких усилий на превращение калорий, особенно это касается крепких напитков.

Т.Н. Не стоит забывать, что как еда, так и алкоголь, это анестезия, некое обезболивающее внутренних проблем человека. Именно потому следует соединять физиологию с внутренней работой над собой.

Как скоро будет заметен результат, если отказаться от рафинированных углеводов?

М.Н. Из практического опыта, если человек 3-5 дней не употребляет простые углеводы (сахар, белая мука, белый рис), изменяется чувствительность нервной системы к уровню сахара. Стабилизируются все процессы, и продукты с низким содержанием сахара становятся более вкусными, меняется чувствительность наших вкусовых рецепторов.

Обязательным условием похудения является достаточный питьевой режим. Центры голода и насыщения в нашем мозгу находятся рядом и чувствительность к жажде у человека намного ниже, чем к голоду. Поэтому зачастую в том состоянии, которое мы идентифицируем как голод, очень большой кусок жажды. Если выпить воды, Вы, минут через 20, ощутите настоящий уровень своего голода.

Какую воду следует пить?

М.Н. Чистую воду, неплохо было бы, если бы это была еще и структурированная вода. Достаточное количество воды необходимо организму. Собственно, существует три напитка: вода, чай и кофе. Все остальное – это еда. Современный человек очень сильно недопивает, а употребление малого количества воды приводит к неконтролируемому аппетиту.

Сколько необходимо пить - 1.5-2 литра в день?

М.Н. Да, примерно столько. Если вы тренируетесь можно и больше.

Как нервное напряжение, стресс влияют на вес?

Т.Н. Стресс может быть хроническим и привычным. Тогда человек может его даже не идентифицировать, как стресс. К примеру, на первый взгляд, во вполне благополучной семье, один человек вдруг резко набирает вес, пытается похудеть, но никак не получается. И это длится какое-то время. Проводя анализ, мы выясняем, что в семейной системе назрел кризис, дети выросли, многое изменилось, прежние отношения в паре изжили себя. А менять страшно. И женщина дополнительным весом как бы удерживает отношения в стабильном состоянии. При этом находясь в постоянном стрессовом состоянии страха потерять то, что есть и встретиться с изменениями. Кстати, симптом в виде набора веса проявляется обычно в семье у человека с более низким социальным статусом, – часто у ребенка либо женщины.

В большинстве обращаются женщины за помощью?

Т.Н. В основном женщины. Хотя, конечно, интересуются и мужчины. Иногда женщины приходят спрашивать о своих мужьях. В нашей ментальности мужчинам немного стыдно обращаться за помощью.

Вы даете установку на похудение, даете видение, понимание?

Т.Н. Нет. Это то, чем мы разочаровываем многих клиентов. Многие приходят за установкой, а мы даем ясность. Осознание того, какова ситуация на сегодняшний день, куда можно двигаться и с какой скоростью. Мы договариваемся о том, насколько человек к этому готов. Программа разрабатывается в зависимости от того, что клиент готов сделать. Вторая стороны медали, к нам приходят люди, прошедшие путь легкого похудения и не получившие желаемое. Это подход «работы метода» или «работы какого-то препарата». Мы работаем вместе, вместе ищем возможности и вместе идем к результату. И нужно иметь немалое мужество, чтобы посмотреть правде в глаза, взять за это ответственность и приложить усилия. Иногда проще уйти и кому-то заплатить деньги, чтобы «со мной что-то сделали».

Считаете ли Вы, что обязательно каждый человек должен стремиться к достижению идеальных параметров веса?

Т.Н. Худеть или набрать недостающие кг – это выбор человека. Важно, чтобы масса тела человека не вредила его здоровью. Эстетика и внешний вид, комфортное ощущение своего тела – субъективные характеристики. Если человеку нравятся пышные формы, то зачем навязывать сверхценную идею стандартов стройности. На самом деле важно, воспринимает ли человек объективно своё тело, ощущает ли удовлетворение от своей телесной формы, счастлив ли он.