Вина земли обетованной

Израиль – это древнейшие города, одна из богатейших культур, знаменитые святыни, популярные курорты, и, конечно же, потрясающее вино. Израиль– это своеобразный плацдарм, с которого начинало свое шествие мировое виноделие. Еще за 2 тыс. лет до того, как виноградная лоза обосновалась в Европе, вино рекой лилось в Ханаане - на территории нынешнего Израиля, Ливана и частично Сирии.

Один из самых авторитетных мировых винных обозревателей, англичанин Оз Кларк, не так давно отметил в одной из своих статей: "Израиль с каждым годом становится все более заметной точкой на винной карте мира. Можно с уверенностью сказать, что на сегодняшний день израильские винаодни из самых перспективных и заслуживают гораздо большего внимания". И действительно, многие красные и белые сухие вина израильских производителей ничем не уступают лучшим винам Калифорнии, Австралии, Южной Африки, Аргентины, Новой Зеландии, Чили и других стран "Нового мира".

Если обсуждать израильское виноделие, то, конечно же, невозможно не сказать о том, что именно эта страна является образцом для всего мира в производстве кошерных вин. По определению "Кашрут" - это чистота. И еврейские законы поддерживают гигиену и чистоту пищевых продуктов так же, как и строгое соблюдение правил Библии. А чтобы вино было сертифицировано как кошерное, должны быть соблюдены определенные условия, касающиеся всего цикла производства.

Климат, в котором культивируется виноград, в основном, средиземноморский, с продолжительным сухим жарким летом и короткой зимой. Израиль можно условно поделить на три основных винодельческих региона: Верхняя Галилея, Голаны и Иудейские горы (район Иерусалима). Каждый регион имеет свои традиции, особенности и "коронные" винодельни, о которых Вам с огромным удовольствием расскажет любой местный житель. Например, в регионе Иудейские холмы, который расположен вокруг города Иерусалим, находится более 25 виноделен, одна из самых известных среди них - "Clos de Gat".

Clos de Gat– "сердце" израильского виноделия

Clos de Gat– представитель элиты израильского виноделия, входит в пятерку лучших виноделен страны. Это небольшое винное хозяйство, вина которого регулярно получают оценки в 89-92 балла от ведущих мировых критиков. Расположенная в предгорьях Иудейских гор, на границе с библейской долиной Аялон, Clos de Gat сразу покоряет своими живописнейшими пейзажами.

Древний Гат (ивр. "винный пресс"), доримского периода, нашли в ходе археологических раскопок неподалеку от современной винодельни, расположенной в самом сердце виноградников Кло де Гат, площадь которых достигает 19 га.

Эти холмы и долины в течение тысячелетий способствовали виноделию. Сочетание тонкого верхнего слоя почвы на известняковой основе и микро-климата позволяет выращивать виноград отличного качества.

В летнюю жару, мы рекомендуем Вам попробовать мягкое, золотистого цвета Clos de Gat Chanson Blanc с едва уловимыми нотками цитрусовых, персика и тропических фруктов в аромате. Вино очень нежное, питкое, с фруктовыми нюансами, оно покоряет с первого глотка. Температура сервировки: 8-10 ° C.

Элегантное Clos de Gat Chardonnay обладает роскошным ароматом с тонами цитрусовых, спелых яблок, ананаса и специй. Во вкусе насыщенное и комплексное, но не лишенное изящества, с интенсивными, сочными фруктовыми тонами и хорошей кислотностью. Превосходно сочетается с разнообразными морепродуктами и блюдами из рыбы. Рекомендуемая температура подачи: 6-8С

Galil Mountain: французские традиции в израильском климате

Galil Mountain Winery сохраняет тонкий баланс между местными традициями и современной технологией. Крупнейшая винодельня региона производит одни из лучших вин в стране — что не мудрено, ведь виноградники разбиты на высоте до 1000 м над уровнем моря.

Горы Верхней Галилеи в числе самых высоких в Израиле. Удачное сочетание топографических характеристик, почв и климата этого региона делает его одним из лучших в стране для выращивания виноградной лозы.

Винодельня Galil Mountain Winery специализируется на красных винах, на их долю приходится 90 процентов всего производства. Именно с них можно начать знакомство с винами компании Galil Mountain.

Например, Galil CabernetSauvignon– яркое, с интенсивными тонами спелой черной смородины и вишни в аромате, и сочным, ягодным вкусом с приятной ненавязчивой терпкостью.

Любителям более мягких вин, по душе, несомненно, придется Galil Merlot. Соблазнительный аромат зрелых слив, вишни и шоколада, бархатистая текстура и приятные фруктовые тона во вкусе этого вина не оставят вас равнодушными.

А искушенные ценители, которых, казалось бы, ничем не удивишь, по достоинству оценят Galil Yiron. Это вино создано с таким мастерством, похвастаться которым может далеко не каждый бордоский винодел. Сочетание Каберне Совиньона, Мерло, Сира и Пти Вердо дарит вино с пленительным ароматом с тонами черных ягод, лакричного корня и специй, и богатым, насыщенным, но очень элегантным вкусом с деликатными фруктовыми тонами и легкой пряностью. GalilYironвеликолепно сочетается с мясными блюдами на гриле, дичью и выдержанными сырами. Рекомендуемая температура подачи 16-18С

И естественно, чтобы прочувствовать всю прелесть израильских вин от Galil Mountain обязательно попробуйте удивительное, великолепно сбалансированное Galil Chardonnay. Это тонкое и очень изящное вино выполнено в лучших винодельческих традициях. Пленительный аромат с тонами спелых яблок, груши, дыни и белых цветов, вкус свежий и мягкий с приятной кислотностью и фруктовыми нотками. Galil Chardonnay превосходно сочетается с блюдами из морепродуктов, рыбы, легкими закусками и сырами. Подавать рекомендуют при температуре 6-8С.

Лучшее место, чтобы познакомиться поближе с лучшими образцами израильского виноделия – это, бесспорно, сеть вино маркетов "Поляна". Здесь всегда самые приемлемые цены, большой выбор на любой вкус и, конечно же, безукоризненный сервис. Приходите и Вы останетесь довольны!