Как выбрать идеальную кофемолку для идеального кофе
Может быть не слишком сведущие в кофейных делах ценители напитка удивятся, но, оказывается, бодрящий напиток легко испортить, если его зерна перемолоть не по технологии. Во всем виновато незнание – вот мы и постараемся восполнить пробелы, разобравшись, какая же кофемолка для какого типа подходит.
"Кручу-верчу"
Ручная механическая кофемолка типа мельницы сегодня используется все реже по понятным причинам – долго, непрактично, да и сам помол какой-то не такой.
Помол и правда не совсем форматный – это, по сути, разнокалиберная пыль, которую гурманы не используют для приготовления благородного напитка. Механическая кофемолка способна работать в нескольких режимах – с помощью регулировочного винта можно устанавливать градацию помола, но даже самая крупная фракция больше напоминает пылинку.
Подобный кофе заваривать получится разве что в чашке, в турке или френч-прессе. Впрочем, для любителей, потребляющих одну чашку ароматного питья поутру, этот вариант может показаться привлекательным в силу дешевизны.
Кофейная "нарезка"
Электрические кофемолки, естественно, дороже механических, что обусловлено понятными причинами. Впрочем, сэкономить на их приобретении можно. Можно даже приобрести электрокофемолку по ценам, приблизительно соотносимым с механической. Для этого достаточно найти необходимый товар с помощью сравнения цен – подобные каталоги всегда подскажут, какая компания готова реализовать продукцию по ценам ниже рыночных.
Электрические приборы для измельчения кофе делятся на роторные и жерновые. В роторных кофейные зерна измельчаются ножами, расположенными на определенной высоте друг от друга. Проблема роторных кофемолок в том, что они разрезают зерно как слишком мелкие частицы, так и на слишком крупные – в итоге, неоднородная масса не подходит для заваривания в машине-автомате.
Выжимание вкуса
Жерновые кофемолки с помощью довольно сложного механизма достигают практически идеального результата – кофейные зерна равномерно измельчены, и напиток получается сбалансированным и насыщенным.