Анастасія Вертинська підробляє кухарем у ресторані сина
Відома актриса Анастасія Вертинська бере участь у сімейному бізнесі: вона взяла під опіку ресторан "Індус", який відкрив її син Степан Михалков. Вертинской довелося складати авторське меню і вчити дипломованих кухарів сімейними рецептами. Вона також займається оформленням інтер'єру закладу, наприклад, підбирає шпалери.
Як розповіла КП актриса, вона консультує кухарів щодо страв грузинської кухні. Як зазначила Вертинська, ресторан називається так, тому що шеф-консультант закладу індус, володар почесної нагороди в кулінарії - Мешленовской зірки.
"Коли я відкрив ресторан" Індус ", з'ясувалося, що російська, грузинська і навіть японська кухня зрозуміліше і звичніше для Росії, ніж індійська, - пояснив Степан Михалков. - І тоді я попросив маму, яка чудово готує, скласти меню від Анастасії Вертинською" . Адже дідусь Вертинской був грузином, в бабуся досконало володіла російської, грузинської, китайської кухнею.
Так в меню з'явилися пхали, капуста по-гурійськи, кучмачі, сациві, салат з м'ясом краба, хачапурі. Кухарі поставилися до мами господаря спочатку скептично, але вже на другий день розмовляли з нею зовсім по-іншому, так як їм сподобалася її їжа.
Щоб навчити своїм кулінарним хитрощам, Вертинська провела з ними на кухні три місяці. Зараз вона не стоїть біля плити з ранку до вечора. Як сказала актриса, вона налагодила роботу в ресторані і тепер контролює її якість.
Як говорить Вертинська, шанувальниками її кухні є Артур Смолянінов, Сергій Мазаєв, Микита Михалков. "Уміння готувати - не тільки шлях до серця чоловіка, а й взагалі до нормального сімейного життя. Це культура виховання, яка сьогодні втрачена. Раніше дівчат цьому навчали, так само, як іноземним мовам і хорошим манерам. Сьогодні чомусь вважається, готувати - це заняття для нижчого стану ", - говорить Вертинська.
Рецепти від Вертинской
Салат з креветками скампі
Для однієї порції: 5 королівських креветок почистити, замаринувати на кілька хвилин в кефірі і запекти на грилі.
Взяти будь-які зелені салати, краще різних видів (латук, романо, бохчой) - 150 г. Порвати їх руками, щоб не порушити структуру листа, і заправити гірчичним соусом (чайна ложка гірчиці, 1 ст. Л. Масла і ложка оцту - консистенція киселю ). Укласти на тарілці креветки і листя салату, не перемішуючи, і скропити соусом.
Пхалі
Відварити грамів 150 шпинату, віджати, пропустити через м'ясорубку, змішати з горіховою сумішшю (волоські горіхи провернути на м'ясорубці, спеції за смаком, сіль, перець, оцет) і додати рубану зелень коріандру.