Відео дня
10 рецептів домашнього квасу: з м'ятою, хріном або малиною
Квас знижує втому, оздоровлює організм, підвищує працездатність, ну і просто втамовує спрагу ! Пропонуємо рецепти, як приготувати квас в домашніх умовах.
Головні правила хорошого квасу в домашніх умовах: дріжджі повинні бути свіжі, а хліб для сусла - неодмінно житній, пише Делфі.
Втім, в деяких рецептах можна і без хліба обійтися - приготувати фруктовий або яблучний квас. До того ж, найкраща окрошка робиться саме на домашньому квасі.
Отже, представляємо 10 кращих рецептів смачного домашнього квасу!
Буряковий квас
Рецепт квасу з буряків та часнику.
Інгредієнти:
- 1 кг буряків
- 2 л води
- 20 г цукру
- 1 шматок чорного хліба
- Зубчик часнику
- Сіль за смаком
Як приготувати буряковий квас:
1. Буряк очистити, натерти на крупній тертці. Покласти в 3-літрову банку, залити водою.
2. Додати шматок чорного хліба, цукор, трохи солі.
3. Накрити банку марлею і поставити в тепле місце на 3-4 дні. У майже готовий квас можна додати часточку часнику.
Буряковий квас готовий.
Яблучний квас
Рецепт квасу з кислих яблук.
Інгредієнти:
- 5 кислих яблук
- 2,5 л води
- 400 г цукру
- 10 г дріжджів
Як приготувати яблучний квас:
1. Яблука очистити, нарізати скибочками і відварити до м'якості.
2. Яблучний відвар остудити і змішати в блендері.
3. Рідке яблучне пюре вилити в банку, додати цукор, дріжджі.
4. Дати настоятися протягом 3-4 днів.
Яблучний квас готовий.
Морквяний квас
Рецепт квасу з моркви і меду.
Інгредієнти:
- 3 л води
- 200 г чорного хліба
- 200 г моркви
- 25 г дріжджів
- 1/2 склянки рідкого меду
Як приготувати морквяний квас:
1. Відварити попередньо очищену моркву, дрібно її протерти і змішати з водою, в якій вона варилася.
2. Додати дріжджі, мед, хліб. Дати побродити 2 дні.
Морквяний квас готовий.
Квас з м'ятою
Рецепт квасу з м'ятою і бородінським хлібом.
Інгредієнти:
- 3 л води
- 1 шматок бородінського хліба
- 3 ст. ложки цукру
- 2 ст. ложки порізаної свіжої м'яти
- 10 г дріжджів
Як приготувати квас з м'ятою:
1. Хліб трохи розламати і залити окропом. Дати настоятися 3-4 години. Процідити.
2. Додати м'яту, цукор, дріжджі. Залишити бродити на 1-2 дні.
Квас з м'ятою готовий.
Малиновий квас
Рецепт квасу з малини.
Інгредієнти:
- 1 стакан малини
- 3 л води
- 3 ст. ложки цукру
- 10 г дріжджів
- Лимонна кислота на кінчику ножа
Як приготувати малиновий квас:
1. Ягоди малини трохи розчавити і залити окропом. Дати настоятися добу. Процідити.
2. Додати цукор, дріжджі, лимонну кислоту. Розмішати і залишити бродити ще на добу.
Малиновий квас готовий.
Квас з мандаринами
Рецепт квасу з мандаринами.
Інгредієнти:
- 3 л готового квасу
- 1 мандарин
Як приготувати квас з мандаринами:
1. У звичайний хлібний квас до бродіння додати часточки мандарина, можна навіть з скоринкою.
2. Наполягати 2 дні, після чого процідити.
Квас з мандаринами готовий.
Пряний квас
Рецепт квасу з корицею, кардамоном і гвоздикою.
Інгредієнти:
- 3 л води
- 15 г лимонної кислоти
- 10 г дріжджів
- 300 г меду
- Кориця, гвоздика, кардамон за смаком
- Жменя родзинок
Як приготувати пряний квас:
1. Закип'ятити воду з прянощами, потім охолодити і додати лимонну кислоту. Всипати дріжджі. Дати настоятися 1 день.
2. Процідити і дати побродити 3-4 дні.
Пряний квас готовий.
Бородинський квас
Рецепт квасу з бородінського хліба та родзинок.
Інгредієнти:
- 3 л води
- 2 шматки бородінського хліба
- 15 г дріжджів
- 1 ч. ложка борошна
- Жменя родзинок
Як приготувати бородинський квас:
1. Нарізати хліб скибочками і злегка підсушити в духовці. Залити окропом, дати суслу настоятися 3 години.
2. Дріжджі розвести з борошном, додати в сусло. Залишити на добу. Процідити. Розлити по пляшках, в кожну додати по родзинку. Витримати 3:00 в теплі, потім покласти пляшки в холодильник.
3. Через 3-4 дні квас можна пити.
Бородинський квас готовий.
Квас з тмином
Рецепт квасу на житньому хлібі з кмином.
Інгредієнти:
- 3 л води
- 2 скибочки житнього хліба
- 10 г дріжджів
- 3 ст. ложки цукру
- 1/2 ч. ложки кмину
Як приготувати квас з кмином:
1. Залити шматочки хліба окропом, дати настоятися.
2. Додати дріжджі, цукор і розтерті насіння кмину. Залишити бродити на 2-3 дні. Процідити.
Квас з тмином готовий.
Ядрений квас з хріном
Рецепт квасу з хріном, медом і родзинками.
Інгредієнти:
- 4 л води
- 800 г житніх сухарів
- 20 г дріжджів
- 100 г меду
- 100 г тертого хрону
- 50 г родзинок
Як приготувати ядрений квас з хріном:
1. Сухарі залити окропом і дати постояти 3-4 години. Процідити.
2. Додати дріжджі і залишити бродити на 5-6 годин.
3. Додати тертий хрін і мед. Перемішати, розлити по пляшках, в кожну додавши по родзинку.
4. Дати настоятися протягом 2 годин.
Ядрений квас з хріном готовий.