Швидкий овочевий борщ для здоров'я печінки
Дуже смачно і корисно.
1 куряча грудинка,
2-3 буряка, середнього розміру,
1 невеликий корінь селери,
2 морквини,
1-2 ст.л. рослинного масла,
1 ч. л.слівочного масла,
1-2 ст.л. томатної пасти або сік лимона,
зелень.
Курячу грудку, без шкірки, нарізати на порційні шматочки, залити холодною водою і поставити на великий вогонь.
Довести до кипіння, зняти піну, покласти головку ріпчастої цибулі і коріння і варити на середньому вогні 10 хвилин.
Буряк і моркву очистити від шкірки, промити і натерти на крупній тертці.
Селера можна нарізати кубиками і покласти в суп, замість картоплі або натерти на тертці і тушкувати разом з буряком.
Овочі викласти в розігрітий з маслом сотейник, налити чверть склянки окропу, полити соком лимона або покласти ложку томатної пасти, накрити кришкою і тушкувати 10 хвилин.
Потім з бульйону вийняти шумівкою цибулю і коріння і запустити туди тушковані овочі. Довести до кипіння і вимкнути вогонь. Посипати зеленню кропу і петрушки, пише Мамина їжа.