Блюдо дня. Строкатий суп

300 г різних овочів (капуста, селера, цибуля-порей, зелений горошок), 100 г грибів, 50 г макаронів, сіль, 1,5 л бульйону або води, масло, зелень.

Відео дня

Овочі промити, очистити, натерти стружкою або дрібно нарізати. У каструлі розтопити жир (якщо суп готуєте на бульйоні, жиру беріть менше, якщо на воді, - більше), обсмажити в ньому, помішуючи, підготовлені овочі, влити гарячу воду або бульйон і тушкувати під кришкою. На сковороді обжарітьв жирі промиті, обсушені і дрібно нарізані гриби (боровики, рижики, маслюки, опеньки). У каструлю з овочами покласти зелений горошок і гриби, знову тушкувати до тих пір, поки всі складові частини не стануть м'якими. В окремій каструлі в злегка підсоленій воді відварити макарони іліріс. Якщо для супу використовується бульйон, макарони або рис процідити іопустіть в суп без рідини; якщо готують вегетаріанський суп, отварслівают в овочі. Посолити суп за смаком (в вегетаріанський суп опустити масло), посипати дрібно нарізаною зеленню.