Як правильно обрати каву і розкрити обман в магазині: поради експерта
Сорт кави можна визначити за величиною і виглядом зерен, а смак ароматного напою прямо залежить від ступеня обсмаження.
Про це розповіла фахівець з приготування кави Олена Дикун в ефірі телеканалу "Соціальна країна", відповідаючи на запитання "Обозревателя".
За її словами, в першу чергу під час вибору кави слід звернути увагу на розмір зерен.
"Купуючи каву, ми повинні обов'язково звернути увагу на її розмір. Якщо ви купуєте 100% арабіку, то ці зерна повинні бути розміром до сантиметра, приблизно 6-8 мм. Але бувають і виключення, наприклад, єменська арабіка, яка дрібна і її можна сплутати з робустою. Вона (арабіка. - Ред.) повинна бути овальної форми, бо робуста більш округлої форми", - розповіла Дикун.
Читайте: 9 шкідливих сполучень продуктів, які краще виключити з раціону
Крім того, зерна повинні бути правильної форми, а також м'якими і бархатистими на дотик. Якщо ж від час купівлі є плямочки, дірочки, лушпиння або більш дрібні зерна робусти - то покупця обманюють.
Смак кави, на думку експерта, залежить не тільки від сорту, а й від ступеня обсмаження. "Обжарка дуже важлива. Я рекомендувала б купувати середню обжарку кольору молочного шоколаду. На мою думку, це найкращий тип обжарювання. Середня обжарка максимально розкриває смак кави", - зазначила Олена Дикун.
Не менш важливим, за словами експерта, є помел. Він є індивідуальним для різних методів заварки кави.
"Якщо ви купуєте каву, то повинні продавцеві сказати про те, яким способом будете заварювати каву. Якщо у вас є кавоварка - вам зроблять середній помел. Якщо ж турка - в цьому випадку у вас буде самий дрібний помел", - наголосила Дикун.
Читайте: Дієтологи назвали обов'язкові для всіх продукти харчування
Удома можна перевірити, чи дали вам той помел, який ви замовляли.
"Якщо після запарювання вся ваш кава осіла на дно, перетворившись на кавову гущу, то в цьому випадку кава заваривлася правильно і вас не обдурили щодо помолу", - зазначила Дикун.
Підводячи підсумки, експерт розповіла про те, що кофеїн може бути наркотиком, якщо вживати його у великих кількостях, і рекомендує пити не більше 2-3 чашок кави в день.
Як раніше повідомляв "Обозреватель", вчені розповіли про те, як кава впливає на тривалість життя.