Ароматна та дуже смачна апельсинова паска: ділимося рецептом

Домашні паски можна готувати із заварного, а також просто дріжджового та сирного тіста. Для яскравого смаку в тісто можна додати цедру та сік цитрусових, згущене молоко.

Відео дня

Кулінарка поділилася на YouTube рецептом дуже ароматний, смачної паски з апельсиновою цедрою та соком.

Інгредієнти:

Борошно вищого ґатунку (просіюємо) – 650 г
Цукор – 150 г
Яєчні білки – 2 шт.
Яєчні жовтки – 4 шт.
Вершкове масло розтоплене – 100 г
Цедра – 1 апельсину
Цедра – 1 лимона
Сік – 1,5 великого апельсина (необхідно близько 150 мл)
Молоко тепле – 100 мл

Дріжджі свіжі – 25 г
Родзинки – 200 г
Сіль – 0,5 ч.л
Ваніль

Спосіб приготування:

1. Дріжджі подрібнюємо, додаємо тепле молоко. У жодному разі не гаряче! Додаємо пару столових ложок борошна, що просіює, і столову ложку цукру. Накриваємо та відправляємо у тепле місце підніматися. Опара має збільшитися приблизно вдвічі.

2. Натріть цедру з апельсина та лимона. Якщо попередньо обдати їх окропом, цедра не буде так гірчити і зніматися буде легше. Додаємо до цедри половину цукру і добре перетираємо, так паска буде ще ароматнішою. З апельсина видобуваємо сік.

3. До цедри додаємо жовтки, ваніль і збиваємо до побілки. Білки збиваємо із сіллю та іншою половиною цукру в густу піну. Додайте борошно, далі перетерті жовтки, розтоплену олію, опару, апельсиновий сік і починаємо вимішувати до однорідності. Обережно вводимо збиті білки. Ще трохи вимішуємо, щоб наше тісто придбало гладку текстуру, накриваємо та відправляємо на вистоювання у тепле місце. Приблизно 1-1.5 години.

4. Після того, як тісто підійде, ще раз пам'ятайте його і ставимо ще раз підніматися на 1 годину.

5. Тим часом запарюємо родзинки. Як розбухнуть – просушуємо та обвалюємо у борошні. Знову обходимо наше тісто і вимішуємо у нього родзинки та формуємо паски, викладаємо у форми і знову залишаємо підніматися.