Дуже смачна та повітряна паска бріош: рецепт вдалої великодньої випічки

Паска бріош – один з видів дуже смачної домашньої випічки для великоднього столу. Головна її особливість – здобне тісто, яке готується на молоці, великій кількості яєць та вершкового масла. Завдяки цьому вона має ніжний солодкий смак, чого немає в жодній іншій пасці.

Відео дня

Кулінарка поділиласяв Instagram рецептом дуже смачної паски бріош, яка буде дуже м'якою та повітряною.

Інгредієнти:

500 г борошна
150 г цукру
16 г сухих дріжджів
10 г солі
350 г яєць
300 г вершкового масла не менше 82% (холодного)
200 г родзинок (або суміш різних цукатів) попередньо замочити у воді, апельсиновому соку або алкоголі. А перед замісом у тісто зцідити та просушити паперовим рушником

Спосіб приготування:

1. В одній мисці змішайте борошно, цукор, дріжджі та сіль. Додати яйця і замісіть тісто. Поступово додавайте холодне вершкове масло, продовжуючи місити тісто. Коли масло повністю увійде в тісто, залиште його підходити мінімум 2-2,5 години.

2. У готове тісто додайте цукати і обережно перемішайте. Залишіть тісто в холодильнику на всю ніч (температура не нижче +4).

3. Готове тісто поформуйте в кульки, покладіть у форми і змастіть кожен жовтком, залиште в теплому місці щонайменше на 3 години для підйому. Як паски у формах піднялися змастіть ще раз кожну паску жовтком.