На Дніпропетровщині чоловік помер після вживання сушеної риби, його дружина в лікарні

На Дніпропетровщині зафіксовано перші випадки ботулізму у 2025 році, один із них був смертельним. Постраждали чоловік та жінка, які вживали сушену рибу домашнього приготування.

Відео дня

Подружжя 1964 року народження з Дніпра отруїлося після споживання непатраної тарані. Про це повідомили у Головному управлінні Держпродспоживслужби в Дніпропетровській області.

Першою захворіла жінка, її госпіталізували у важкому стані до реанімаційного відділення міської лікарні 16 березня. Зараз вона перебуває на інтенсивній терапії під наглядом лікарів.

Чоловік звернувся по медичну допомогу наступного дня. Його одразу поклали в реанімацію, але вранці 18 березня чоловік помер.

За результатами лабораторних досліджень, у залишках риби було виявлено ДНК Clostridium botulinum – бактерії, що виробляє смертельно небезпечний токсин. Наразі Держпродспоживслужба проводить епідеміологічне розслідування для встановлення всіх обставин.

"В обох захворілих осіб встановлено діагноз "ботулізм". За результатами санітарно-мікробіологічних випробувань ДУ "Дніпропетровський обласний центр контролю та профілактики хвороб МОЗ України", у залишках в’яленої риби, яку вживали постраждалі особи, виявлено ДНК Cl.botulinum, Neurotoxin genes", – йдеться у повідомленні.

Фахівці нагадали, що ботулізм найчастіше виникає після вживання неправильно приготованої риби, м’ясних консервів або домашньої консервації. У 2024 році в Дніпропетровській області зареєстрували шість випадків цієї хвороби, всі вони були пов’язані з рибною продукцією. Медики закликають мешканців регіону бути обережними та уникати споживання їжі сумнівного походження.

Що таке ботулізм та як уберегтися

Ботулізм – це тяжке токсико-інфекційне захворювання, яке спричиняється вживанням продуктів, заражених бактеріями Clostridium botulinum, здатними виробляти смертельний токсин. Цей токсин не руйнується соляною кислотою шлунку, тому, потрапивши до організму, він розповсюджується через кров, вражаючи головний і спинний мозок, що може призвести до важких наслідків або навіть смерті.

Бактерії Clostridium botulinum широко поширені в ґрунті у вигляді спор, які можуть зберігатися роками. Хоча самі спори не є небезпечними, їх перетворення на ботулотоксин – ось що становить ризик для здоров’я.

Найчастіше інфікування виникає через споживання продуктів домашнього приготування, особливо риби (в’яленої, копченої, сушеної чи холодного копчення), яка не проходить належну термічну обробку, або зберігаються в умовах, що сприяють розвитку токсину. Токсин не має смаку та запаху, але знищується при кип’ятінні 10-15 хвилин.

Симптоми ботулізму зазвичай з’являються від 12 до 24 годин після вживання зараженої їжі, а інкубаційний період може коливатися від 2-3 годин до 10 діб.

сухість у роті, порушення ковтання та мови;
двоїння в очах, помутніння в очах, опущення повік;
слабкість у м’язах, запаморочення;
нудота, блювання, здуття живота;
порушення роботи м’язів шиї і кінцівок.

Без своєчасного лікування, яке включає госпіталізацію та введення антитоксину, хвороба може привести до смерті протягом 2-3 діб.

Для профілактики ботулізму важливо суворо дотримуватися санітарно-гігієнічних правил при обробці та зберіганні продуктів харчування. Не слід купувати копчену, солену або в’ялену рибу з несертифікованих джерел, особливо на ринках, де продукція може бути виготовлена в домашніх умовах без належного контролю. Домашнє консервування потребує ретельного стерилізування банок і кришок та дотримання режиму теплової обробки (115-120°С не менше 40-60 хвилин). Також варто звертати увагу на маркування продуктів і терміни придатності, адже правильні умови зберігання є ключовими для запобігання розвитку бактерій.

Фахівці наголошують, що при перших симптомах отруєння необхідно негайно звернутися за медичною допомогою. Рання діагностика та своєчасне введення антитоксину можуть врятувати життя, а відсутність лікування може призвести до тяжких наслідків, включаючи смерть.

Як повідомляв OBOZ.UA, дослідники з японського університету знайшли "головний перемикач", який може повернути назад процес старіння. Білок, який називається AP2A1, може стати ключем до майбутніх методів лікування, які повернуть назад біологічний годинник організму та усунуть шкоду, спричинену старістю.

Лише перевірена інформація в нас у Telegram-каналі OBOZ.UA та Viber. Не ведіться на фейки!