Соковита домашня буженина зі свинини: рецепт страви для великоднього столу

Домашня буженина – найкраща страва для святкового столу та найкраща альтернатива ковбасі. Для того, щоб м'ясо було соковитим, його потрібно замаринувати добре заздалегідь.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної домашньої буженини зі свинини, яка дуже просто готується.

Інгредієнти:

Ошийок – 1 кг
Морква – 1 шт
Часник – 1 головка
Гірчиця зернова – 50 г
Гірчиця американська (або міцна, якщо любите гостреньке) - 50 гр
Копчена паприка – 1 ст.л
Олія – 1 ст.л.

Спосіб приготування:

1. За добу на ніч засоліть м'ясо: на 1л води беремо 40 г солі, ложка цукру, кілька лаврових листочків, дрібку коріандру та кілька горошин запашного перцю. Вода має покривати м'ясо. Кладемо м'ясо вже в холодну воду та в холодильник на ніч.

2. Вранці дістаємо, витираємо паперовим рушником і фаршируємо зубчиками часнику та порізаним шматочками моркви.

3. Далі змащуємо маринадом. Для маринаду просто змішати всі інгредієнти. Ставимо в холодильник до вечора або залишаємо за кімнатної температури.

4. Розігріємо духовку до 230 С. У розігріту духовку ставимо запікати нашу буженину на 10 хвилин. Через 10 хвилин дістаємо, накриваємо фольгою та запікаємо 40 хвилин при 170. Через 40 хвилин знімаємо фольгу, поливаємо соком з м'яса та запікаємо ще 10-15 хвилин до гарного кольору при 200.