Як смачно запекти скумбрію для великоднього столу: вся річ у маринаді

Скумбрія – дуже корисна та смачна риба, яку можна солити, смачно запікати у духовці, тушкувати з овочами та готувати на мангалі. Ще скумбрія підійде для приготування супів.

Відео дня

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної запеченої скумбрії, в медовому маринаді.

Інгредієнти:

Скумбрія (свіжа чи заморожена) – 2 шт.
Соєвий соус – 100 мл
Мед – 1 ст.л
Паприка мелена – 1 ч.л.
Сік лимона
Олія

Спосіб приготування:

1. Маринад: паприку, мед, лимонний сік та олію змішайте та залиште.

2. Рибу почистіть, промийте, обсушіть. Розріжте тушку вздовж живота, але не до кінця, щоб вона відкрилася, як книга.

3. Покладіть рибу в маринад і залиште на 25-35 хвилин (можна і довше – так вийде ще більш насичений смак та колір). За час маринування декілька разів переверніть рибу, щоб вона поступово просочилася.

4. Дістаньте рибу з маринаду, покладіть шкіркою догори. На одній рибі зробіть поперечні надрізи (8-10 мм), а на іншій під невеликим кутом. За другим способом було легко перевертати шматочки під час викладки.

5. Викладіть скумбрію на деко з пергаментом, трохи розгортаючи надрізані шматочки. Запікайте в розігрітій до 180C духовці 20-25 хвилин. За цей час кілька разів змастіть рибу залишками маринаду – так вона матиме ще більш апетитний колір. (Час запікання залежить від духовки та розміру риби, орієнтуйтеся на свої умови.)