Відео дня
"Золота" паска на 10 жовтках: ділимося оригінальним рецептом великодньої випічки
Найголовніша страва на великодньому столі – смачна, домашня паска. Готувати їх можна із заварного, дріжджового та бездріджового тіста, а також сирного та просто з сиру.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже оригінального, смачного "золотого" паски, який готується з 10 жовтків, і цедрою лимона.
Інгредієнти:
- 1 кг борошна
- 400 г молока
- 10 жовтків
- 100 г мокрих дріжджів або 35 сухих
- 200 г масла
- 300 г цукру
- 100 г ізюму
- 1/2 ч. л. солі
- цедра з 1 лимона
Спосіб приготування:
1. Опара: дріжджі розводимо в теплому молоці та додаємо 100 г цукру та 200 г борошна. Все добре перемішати і поставити в тепле місце, щоб опара збільшилася вдвічі.
2. Після того, як суміш підросте – додайте решту цукру, жовтки, родзинок, цедру з лимона, сіль та борошно. Замісіть тісто до однорідності і в кінці додайте розтоплене, але охолоджене масло і місіть приблизно 10-15 хвилин, поки тісто не почне відставати від рук! Тісто поставте в тепле місце, щоб збільшилося вдвічі.
3. Розкладіть тісто на 1/3 частини судини і дайте знову піднятися вдвічі. Духовку нагрійте до 200°С.
Поставте паски і після 10 хвилин зменшіть температуру до 170-160 градусів і випікайте ще 50 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: