Вино запобігає карієсу

Помірне споживання вина може стати хорошим антибактеріальним засобом для запобігання карієсу, - стверджують італійські стоматологи у своєму дослідженні "Антибактеріальна активність червоного і білого вина і її дія проти стрептококів ротової порожнини", опублікованому в липневому випуску журналу Journal of Agricultural and Food Chemistry, - повідомляє Science Daily.

За даними керівника групи, доктора Габріели газоніть (Gabriella Gazzani) з Університету Павії (University of Pavia), вино використовувалося для дезінфекції ран ще з часів античності. Також воно сприяє збереженню здоров'я серцево-судинної системи людини і навіть запобігає розвитку ракових клітин. Однак, як показали дослідження її групи, цей напій ще і містить антимікробні речовини, які захищають зуби від карієсу і навіть запобігають розвитку деяких хвороб верхніх дихальних шляхів.

Для дослідів дослідники взяли два сорти італійського вина - пляшки були придбані буквально в найближчій лавочці "за рогом", - розповідає CBS.news. У лабораторних умовах з вина був видалений весь спирт - дослідники не хотіли, щоб з'єднання етанолу якось вплинули на отримані результати. Після цього в пробірки з вином були опущені препарати стрептококових бактерій, які викликають самі різні захворювання носоглотки, починаючи з банальної ангіни.

Червоне вино, за даними газоніть, знищувало бактерії більш ефективно, ніж біле, проте в цілому антибактеріальні властивості обох вин не сильно відрізнялися.

Окремо були протестовані містяться в обох винах кислоти, і їх дія на стрептококові бактерії. Виявилося, що міститься в винах кислота вбиває бактерії навіть більш ефективно, ніж це робить напій.