Експерти розповіли історію вина Мадам Кліко

На зорі 19-го століття 27-річна француженка Ніколь Понсарден мужньо взялася за розвиток сімейної справи, ставши першою у світі успішної діловою жінкою.

Відео дня

"Шампанське тих часів було каламутним через присутність у ньому дріжджів. А якщо пляшку зберігати шийкою вниз, зібрати там весь дріжджовий осад і потім, охолодивши, відкрити - крижинка з дріжджами під тиском вилетить з пляшки. Залишилося вино буде прозорим. Ця процедура називається ремюаж, вона придумана особисто мадам Кліко, і стала частиною класичної технології створення шампанського ", - зазначають історики вина.

Розуміючи, як важливо якість сировини, Ніколь Понсарден інвестувала в розширення площ виноградників, культивування кращих сортів вина. Сьогодні виноградники Veuve Clicquot відносяться до категорії Гран Крю і премій Крю. Це одні з кращих виноградників Шампані. Їх плоди лише приблизно на третину забезпечують потреби Будинки в сировину. Інший виноград постачають виноградарі регіону - згідно багаторічним контрактам. Традиційно Будинок Veuve Clicquot віддає перевагу сортам винограду Піно Нуар (42%) і Шардоне (47%), а також використовує Піно Меньє (11%).

За словами експертів, історія вина цього бренду досить багатогранна.

У 1811-му світ спробував Veuve Clicquot VINTAGE - вино з сильним характером, завдяки високому вмісту Піно Нуар (дві третини), і елегантним ароматом - це "заслуга" Шардоне (одна третина). Саме з цього унікального вина почався тріумфальний хід Вдови Кліко просторами Російської імперії.

А на початку двадцятого століття нинішні власники будинку Кліко випустили нове шампанське Veuve Clicquot La Grande Dame-віддавши таким чином данину глибокої поваги "Великої дамі з Шампані". Це міллезімний напій - він складається з винограду Шардоне і Піно Нуар, зібраного на виноградниках, куплених самої Ніколь.LA GRANDE DAME витримується в крейдяних пагорбах не менш шести років.

"Шампанське BRUT YELLOWLABELблагодаря сорту Піно Нуар має яскраво виражену структуру, завдяки Піно Меньє - особливу м'якість, Шардоне надає йому елегантність і тонкість - це і є особливий стиль Будинку Veuve Clicquot Ponsardin. Veuve Clicquot Brut має інтенсивним ароматом з фруктовими і здобними нотками ", - розповів нам сомельє.