Температура визначає смак і аромат

Цінителі гарного вина знають, що букет вина (смак і аромат) розкривається повністю лише при відповідній температурі. Часто червоне вино подають занадто теплим, а біле - занадто холодним. У надто охолодженому вини аромат не може розкритися повністю. У теплому вині відчувається тільки смак алкоголю. Тому, перш ніж подати до столу, вино слід довести до оптимальної температури.

Відео дня

Легкі червоні вина (в першу чергу молоді) коштує сервірувати охолодженими до 15 ° С,. Щільні, насичені - не холодніше, але й не тепліше 17-19 ° С. Сухі білі вина, а також рожеві, добре пити, якщо вони охолоджені до 8-10 ° С (чим молодше і легше біле, тим нижче температура - 6-8, а більш щільні білі - до 10). Найхолодніше всіх має бути шампанське - 6-8 ° С. При цьому вино вельми чутливо до різких перепадів температури: не охолоджувати його в морозильній камері, що не грійте у батареї!