Найдивовижніші алкогольні напої світу. Частина 2

Пропонуємо читачам продовжити знайомство з найнеймовірнішими спиртними напоями, які з різних причин неможливо спробувати ніде, окрім як там, де їх виготовляють (см.Матеріал Що у світі п'ють, де гнігде більше не наллють ... ). Цього разу увагу приділимо слабоалкогольним напоям, які у звичній нам класифікації найближче знаходяться до традиційного пива .

Відео дня

Молочне пиво. Перше місце за кількістю напоїв, здатних неприємно здивувати західної людини впевнено тримає Японія. Є свої маркетингові знахідки і в пивній індустрії: дуже непогано продається безалкогольне "дитяче пиво" (Kid's Beer) з життєрадісною дитиною на етикетці, пиво зі смаком шоколаду і регіональне пиво з маленькими сардінцями з префектури Канагава. Однак голосніше за інших зуміли заявити про себе пивовари з Хоккайдо, що випустили молочне пиво Bilk, що складається на дві третини з пива і на третину - з молока. Придумав нове пиво син менеджера алкогольної лавки в Накасібецу, коли в березні 2006 року на молочних фермах острова Хоккайдо сталося перевиробництво молока. Молодий чоловік вирішив виправити ситуацію і домовився з пивоварнею Abashiri Beer, знаменитої своїми кольоровими сортами пива - блакитним, зеленим і червоним. Пиво з молоком, котре зажадало розробки досить складною рецептури (у молока низька температура кипіння і високий вміст крохмалю, так що замінити їм воду виявилося непросто), несподівано тепло прийняли місцеві жителі. Молочне пиво порахували легким, приємним напоєм, в результаті чого дармове молоко було врятовано, а марка Bilk несподівано прогриміла на весь світ. Втім, справжній міжнародний тріумф його чекає навряд чи: взявши англійська назва (Bilk - це beer + milk), японці традиційно полінувалися заглянути в англійський словник: дієслово to bilk означає "надувати", "об'егорівать".

Пульке - народний мексиканський напій з тисячолітньою історією робиться з ферментованого соку агави. За однією з легенд, пульке винайшов божественний опосум, який випадково заліз всередину заростей агави, націдив собі заграв соку і став першим напівшімся істотою у всесвіті. Згідно з іншим міфом, пульке подарувала світові божество агави Майахуель, а сік, що збирається на листках агави, - це її кров. Варто також згадати дітей цієї богині, відомих ацтекам як Центзонтоточтін, тобто "400 кроликів". Ці священні кролики - боги випивки, і кожен відповідає за різні стадії сп'яніння. Священний кролик похмілля активно тарабанив по головах мексиканців аж до початку XX століття. У часи ацтеків кульці вважався священним напоєм - пити його могли тільки жерці і знати під час ритуальних свят, а також люди похилого віку і вагітні жінки. Пізніше кульці став доступний всім і до початку XX століття в одному Мехіко-сіті було кілька сотень "пулькерії" - барів, де подавалося кульці. Дієго Рів'єра стверджував, що вивіски і настінні панно, якими були прикрашені пулькерії, - це найкраще, що дало світу мексиканське мистецтво. Смертельний удар кульці завдала зростаюча популярність пива, яке почали пропагувати прибувши до Мексики емігранти. Пульке дуже швидко стало вважатися простонародним напоєм і поступово вийшло з моди. Не в останню чергу на це вплинули активно розповсюджувалися пивоварами чутки, що при виробництві кульці в чани з соком агави опускають полотняні мішки з екскрементами, щоб посилити бродіння, - практика, яка дійсно деякий час була в ходу у віддалених районах Мексики. Сьогодні виробництво кульці знаходиться в занепаді, і справа не тільки в складному процесі приготування. Пульке практично не підлягає транспортуванню, і всі спроби випускати комерційні версії кульці в пляшках і банках особливим успіхом не увінчалися. На відміну від текіли , яка теж робиться з агави, пульке Герасимчука світовим феноменом - баночна версія (виробляється під маркою Nectar del Razo) сильно поступається свіжому кульці. До того ж його рослинний смак, терпкий і кислуватий, європейцям швидше незрозумілий.

Ялинове пиво - напій, зварений зі свіжого гілля з додаванням цукру або патоки, також має довгу історію: аж до початку XX століття його активно варили в Америці, Канаді, Шотландії та Скандинавії. Ялинове пиво з цукром робив на своєму кораблі ще капітан Кук: вважалося, що воно добре допомагає від цинги. Зберігся лист британського віце-адмірала Семюеля Грейвса, датоване 1775 роком, в якому він настійно рекомендує поїти солдатів і моряків саме корисним для здоров'я ялиновим пивом, а не ромом , яке пробуджує в людині самі погані нахили. У французьких провінціях Канади ялинове пиво варили приватно аж до 1940-х, а пізніше канадський філія "Фанти" навіть випускав безалкогольну ялинову газовану воду. Але справжнє ялинове пиво варить тільки одна пивоварня в світі і вона знаходиться на протилежному від Канади кінці Землі. Новозеландська Wigram Brewing Co стверджує, що варить ялинове пиво за рецептом 1773. Це щільний напій з дуже сильним хвойним запахом і несподіваним чайним присмаком (у складі пива є чайне дерево манука). Незважаючи на запущену вірусну рекламу, яка намагалася рекламувати ялинове пиво як національний новозеландський напій, хітом воно так і не стало, а в одній з рецензій його назвали "коктейлем із зубної пасти, болотної вогкості і спить чаю".

А ось різноманітне сьогодення, звичне за смаком пиво з визнаних "пивоварних" країн, а також велика кількість різних видів традиційного алкоголю різної міцності в Україні є в спеціалізованих мережах, таких, як виномаркетів "Поляна" . Експериментувати з пивом все ж приємніше в звичних рамках.