Вина землі обітованої
Віртуальний меморіал загиблих борців за українську незалежність: вшануйте Героїв хвилиною вашої уваги!
Ізраїль - це найдавніші міста, одна з найбагатших культур, знамениті святині, популярні курорти, і, звичайно ж, приголомшливе вино. Ізраїль - це своєрідний плацдарм, з якого починало свою ходу світове виноробство. Ще за 2 тис. років до того, як виноградна лоза влаштувалася в Європі, вино рікою лилося в Ханаані - на території нинішнього Ізраїлю, Лівану і частково Сирії.
Один з найбільш авторитетних світових винних оглядачів, англієць Оз Кларк, не так давно відзначив в одній зі своїх статей: "Ізраїль з кожним роком стає все більш помітною точкою на винній карті світу. Можна з упевненістю сказати, що на сьогоднішній день ізраїльські вина одні з найперспективніших і заслуговують набагато більшої уваги ". І дійсно, багато червоні і білі сухі вина ізраїльських виробників нічим не поступаються кращим винам Каліфорнії, Австралії, Південної Африки, Аргентини, Нової Зеландії, Чилі та інших країн "Нового світу".
Якщо обговорювати ізраїльське виноробство, то, звичайно ж, неможливо не сказати про те, що саме ця країна є взірцем для всього світу у виробництві кошерних вин. За визначенням "Кашрут" - це чистота. І єврейські закони підтримують гігієну та чистоту харчових продуктів так само, як і суворе дотримання правил Біблії. А щоб вино було сертифіковано як кошерне, повинні бути дотримані певні умови, що стосуються всього циклу виробництва.
Клімат, в якому культивується виноград, в основному, середземноморський, з тривалим сухим жарким літом і короткою зимою. Ізраїль можна умовно поділити на три основних виноробних регіону: Верхня Галілея, Голани та юдейські гори (район Єрусалима). Кожен регіон має свої традиції, особливості та "коронні" виноробні, про які Вам з величезним задоволенням розповість будь-який місцевий житель. Наприклад, в регіоні Іудейські пагорби, який розташований навколо міста Єрусалим, знаходиться більше 25 виноделен, одна з найвідоміших серед них - "Clos de Gat".
Clos de Gat - "серце" ізраїльського виноробства
Clos de Gat - представник еліти ізраїльського виноробства, входить до п'ятірки кращих виноробів країни. Це невелике винне господарство, вина якого регулярно отримують оцінки в 89-92 бали від провідних світових критиків. Розташована в передгір'ях Іудейських гір, на кордоні з біблійної долиною Аялон, Clos de Gat відразу підкорює своїми живописними пейзажами.
Стародавній Гат (івр. "винний прес"), доримського періоду, знайшли під час археологічних розкопок неподалік від сучасної виноробні, розташованої в самому серці виноградників Кло де Гат, площа яких сягає 19 га.
Ці пагорби і долини протягом тисячоліть сприяли виноробству. Поєднання тонкого верхнього шару грунту на вапняковій основі і мікро-клімату дозволяє вирощувати виноград відмінної якості.
У літню спеку, ми рекомендуємо Вам спробувати м'яке, золотистого кольору Clos de Gat Chanson Blanc з ледь вловимими нотками цитрусових, персика і тропічних фруктів в ароматі. Вино дуже ніжне, Пітко, з фруктовими нюансами, воно підкорює з першого ковтка. Температура сервіровки: 8-10 ° C.
Елегантне Clos de Gat Chardonnay володіє розкішним ароматом з тонами цитрусових, стиглих яблук, ананаса і спецій. У смаку насичене і комплексне, але не позбавлене витонченості, з інтенсивними, соковитими фруктовими тонами і хорошою кислотністю. Чудово поєднується з різноманітними морепродуктами і стравами з риби. Рекомендована температура подачі: 6-8С
Galil Mountain: французькі традиції в ізраїльському кліматі
Galil Mountain Winery зберігає тонкий баланс між місцевими традиціями і сучасною технологією. Найбільша виноробня регіону виробляє одні з кращих вин в країні - що не мудро, адже виноградники розбиті на висоті до 1000 м над рівнем моря.
Гори Верхньої Галілеї в числі найвищих в Ізраїлі. Вдале поєднання топографічних характеристик, грунтів і клімату цього регіону робить його одним з кращих в країні для вирощування виноградної лози.
Виноробня Galil Mountain Winery спеціалізується на червоних винах, на їх частку припадає 90 відсотків всього виробництва. Саме з них можна почати знайомство з винами компанії Galil Mountain.
Наприклад, Galil Cabernet Sauvignon - яскраве, з інтенсивними тонами стиглої чорної смородини та вишні в ароматі, і соковитим, ягідним смаком з приємною ненав'язливою терпкістю.
Любителям більш м'яких вин, до душі, безсумнівно, доведеться Galil Merlot . Спокусливий аромат зрілих слив, вишні і шоколаду, бархатиста текстура і приємні фруктові тони в смаку цього вина не залишать вас байдужими.
А досвідчені цінителі, яких, здавалося б, нічим не здивуєш, гідно оцінять Galil Yiron . Це вино створене з такою майстерністю, похвалитися яким може далеко не кожен бордоский винороб. Поєднання Каберне Совіньона, Мерло, Сіра і Пті Вердо дарує вино з чарівним ароматом з тонами чорних ягід, лакричного кореня і спецій, і багатим, насиченим, але дуже елегантним смаком з делікатними фруктовими тонами і легкої пряністю. Galil Yiron чудово поєднується з м'ясними стравами на грилі, дичиною і витриманими сирами. Рекомендована температура подачі 16-18С
І природно, щоб відчути всю принадність ізраїльських вин від Galil Mountain обов'язково спробуйте дивовижне, чудово збалансоване Galil Chardonnay . Це тонке і дуже витончене вино виконано в кращих виноробних традиціях. Чарівний аромат з тонами стиглих яблук, груші, дині і білих квітів, смак свіжий і м'який з приємною кислотністю і фруктовими нотками. Galil Chardonnay чудово поєднується зі стравами з морепродуктів, риби, легкими закусками і сирами. Подавати рекомендують при температурі 6-8С.
Найкраще місце, щоб познайомитися ближче з кращими зразками ізраїльського виноробства - це, безперечно, мережа вино маркетів "Поляна". Тут завжди самі прийнятні ціни, великий вибір на будь-який смак і, звичайно ж, бездоганний сервіс. Приходьте і Ви залишитеся задоволені!