Колір рому не завжди залежить від терміну витримки - експерти
Колір рому не завжди є показником витримки, а відповідно, і високої якості напою. До такого висновку прийшли експерти ринку.
"Правило" чим темніше, тим старіше "не завжди" спрацьовує "по відношенню до цього напою. Багато виробників рому використовують природний барвник - карамель на основі паленого цукру, який надає напою золотистий або навіть темний насичений колір. В останньому випадку марки такого рому часто містять слово "black", - розповів аналітик ринку.
За інформацією експертів, зазвичай фортеця рому коливається в діапазоні від 35% до 55%, але є деякі сорти напою, що досягають 70% (як правило, їх використовують для приготування пуншів, оскільки вживати в чистому вигляді проблематично). Традиційно легкий ром має міцність близько 40%, важкий - близько 50%.
"Від терміну витримки рома в дубових бочках залежить не тільки його колір, але і те, чи захочеться вам продовжити діалог з цим напоєм після першого знайомства з ним", - повідомляють виробники.
Витриманий елітний ром можна пити як коньяк - в чистому вигляді, смакуючи його неповторний букет. Витримка такого напою - 8, 12 або навіть 25 років.
2. Білий ром краще пити в коктейлях, золотий - з льодом, темний - під сигару
Легкий білий ром найкраще пити в коктейлях, оскільки він не мають сильно вираженим смаком.
Таку рекомендацію дають дегустатори.
Згідно рекомендації, золотий, середньої тяжкості ром, який за рахунок контакту спиртів з дубової деревиною містить в смаку шоколадно-ванільні відтінки, приємно пити з льодом або просто охолодженим.
Фахівці радять використовувати для цього спеціальні келихи, що отримали назву "Старомодний стакан" ("Old Fashioned"). Деякі знавці радять чистий ром пити з маленьких (35-50 мл) чарочок, заповнюючи їх на одну чверть.
Багатий букет і унікальний смак витриманого, темного рому відмінно поєднується з сигарами. Закушувати такий ром можна апельсином, ананасом, динею і черешнею або запивати маленькими ковтками кави або гарячого шоколаду. Лід у такий напій не кладуть.